14ª ES Restaurant Week propõe descoberta de sabores.

Quarenta e seis pratos para o almoço e 58 para o jantar estão entre as opções que os clientes poderão conferir durante a Espírito Santo Restaurant Week. O 14º festival gastronômico no Estado ocorre entre 17 de março e 9 de abril com a participação de 34 estabelecimentos da Grande Vitória. Ao todo, são 126 combinações entre entradas, pratos principais e sobremesas para o almoço e 158 para o jantar.

A edição propõe a descoberta de novo sabores, sugerindo aos estabelecimentos oferecer novas experiências gastronômicas aos clientes. “A ideia desta edição é instigar a criatividade dos chefs, para que proponham pratos com ingredientes marcantes ou pouco conhecidos pelo público, aproveitando o festival para mostrar novidades da gastronomia”, conta Érica Semião, organizadora do Restaurant Week no Espírito Santo. Uma novidade desta edição é a criação de um aplicativo para smartphones e tablets. Por meio dele o cliente pode conferir a data de todas as edições nacionais do evento, os restaurantes participantes, menus e imagens dos restaurantes. O app está disponível para sistemas iOS e Android.

Os restaurantes irão participar do festival com a criação de dois menus completos – entrada, prato principal e sobremesa – a serem comercializados a valores fixos de R$ 41,90 no almoço e R$ 54,90 no jantar (R$ 1 é somado ao valor de cada menu para ação social). Algumas casas, como a Forneria Della Garfagnana, Cantina d'Itália, Aldeia da Ilha Choperia e Restaurante, By Rock, Spaghetti & Cia Vila Velha e Vitória oferecem três opções de pratos principais para escolha do cliente.

Envolvido pelo tema, o Daju Bistrô, que fica na Mata da Praia, criou pratos principais que instigam o paladar do cliente: lombo suíno com barbecue de goiabada acompanhado de arroz de canjiquinha branca e crispy de couve ou cupim de panela com polenta de forno gratinada e agrião fresco. O restaurante Pier Aleixo, na Praia do Canto, também abraçou o tema e oferece um menu completo cheio de criatividade. Nas opções de entrada a casa oferece bruschetta de tomates sweet levemente assados, molho pesto, ricota fresca a Sicília e coulis de pitaya; mix de folhas com pérolas de melão, abóbora cítrica e crocante e pesto de hortelã. Já nos pratos principais há arroz caldoso de moqueca capixaba com farofa de manteiga de camarão e bacon; penne ao molho cremoso de fígado acebolado, cogumelos frescos, parmesão e chips de jiló. As sobremesas também ousam: brigadeiro de colher de conhaque e raspas de laranja; e tartar de manga e pimenta dedo de moça, sorvete artesanal de coco e farofa doce de castanha de caju. Já o Bio Gourmet, em Vila Velha, que participa pela primeira vez e tem a proposta de uma alimentação totalmente funcional,  sem glúten e sem lactose, oferece entre suas opções de prato principal quibe de abóbora com quinoa recheado com requeijão de castanha, hommus com pão árabe da casa, na sobremesa, mousse de chocolate orgânico.

O Bio Gourmet, inclusive, é opção para quem busca por gastronomia saudável durante o evento. Além do quibe da abóbora, a casa oferece lascas de bacalhau ao creme de leite de castanha de caju. Assim como para os vegetarianos, o Gosto Capixaba oferece opções de substituir a carne por legumes em seus pratos.

O Argento Parrilla do Shopping Vila Velha inclui um menu com opções sem lactose e sem glúten, da entrada a sobremesa, como opção para seus clientes, nos horários de almoço e jantar. Nas entradas, clássica pascualina argentina e empanada de cordero y verduritas são opções em lactose. As entradas sem glúten são compostas por ensalada de verdes, tomate, aceitunas e huevo duro e revuelto al gramajo (típica entrada quente argentina feita com ovos mexidos, presunto, ervilhas e batata palha). Os pratos principais incluem peito de frango a moda thai com legumes ao gengibre e shoyu e chips de batata doce; e sopa densa com carne, milho, feijão branco, linguiças variadas, abóbora e temperos argentinos, ambos sem glúten e sem lactose. Na sobremesa, tradicional flan de dulce de leche con chantilly é a opção sem glúten.

Os amantes da carne encontram em vários estabelecimentos opções de cortes nobres. Sete restaurantes incluem variados cortes de mignon em seus menus, tais como Aldeia da Ilha Choperia, Cantina D`Itália, Gosto Capixaba, Moto Burger, Piu Especiarias, The Zoo e Vero Ristorante. Já o cordeiro, é opção em seis estabelecimentos: Argento Parrilla Shopping Vila Velha, By Rock, Forneria Della Garfagnana, Piu Especiarias, Salsa da Praia e Santo Graal.

Além disso, o By Rock serve prato com ancho uruguaio; o Della Bistrô oferece um prato com Brasatto de fraldinha ao vinho; o Jambalaya tem prato com baby bife, o Taurus criou opção com Petit Chateaubriand. O Spaghetti & Cia acompanha o talharim na manteiga com entrecôte uruguaio.

SEM CARNE

Já os clientes que fazem jejum de carne durante o período de Quaresma encontram opções de prato em vários restaurantes. Inclusive casas tradicionais de carnes incluíram opções sem o ingrediente. Como o By Rock, na Praia do Canto, criou opção com filé de tilápia com camarão na manteiga, arroz integral e parmantier de mandioquinha. O Aldeia Da Ilha Choperia e Restaurante, que oferece três pratos principais, inclui uma entrada e dois pratos sem o ingrediente, no horário do almoço e jantar. O Balada Mix, em Vila Velha, inclui opções com peixes em seu menu, como o couscous marroquino de legumes com tilápia grelhada e molho de ervas; e salmão crocante com arroz de brócolis e purê de baroa. O Enseada Restaurante Mediterrâneo oferece prato com batatas laminadas com bacalhau e camarão com natas. O restaurante Gosto Capixaba inclui pratos com peixes para o almoço e jantar. A ‘sinfonia capixaba’ (posta de Badejo grelhado e camarão com lâminas de abobrinha confitada, amêndoas e alcaparras na manteiga de camarão. Guarnecida com risoto de damasco) é oferecida no almoço. E o ‘Bacalhau Espiritual’ (bacalhau desfiado com molho bechamel e cenoura, servido em pão de Mafra, guarnecida com arroz de brócolis e amarradinho de legumes) no jantar.

O Porto do Bacalhau, participa com sua casa que fica no Centro de Vila Velha, oferecendo um menu para jantar completo sem carne. Assim como o Restaurante Timoneiro Vitória, que oferece entradas e pratos sem carnes no almoço e jantar. Jambalaya Bistrô, Nyc Restaurante, Pier Aleixo Restaurante, Piu Especiarias, Restaurante Bio Gourmet, Salsa da Praia e The Zoo Bistrô são outras casas que oferecem pratos com peixes em seus menus week.

Casas italianas são ótimas opções para quem busca menus sem carne. Tais como a Cantina D`Itália, com raviolli artesanal de ricota com espinafre ao molho quatro queijos; e risotto de tomate seco, rúcula e muçarela de búfala. O Domus Itálica Ristorante oferece pratos com anchova grelhada, arroz, vinagrete e farofa; e o mexido de bacalhau ao molho do Chef. A Forneria Della Garfagnana serve tilapia ao vinho acompanhada de risoto de lentilha. As casas do Spaghetti & Cia em Vitória e Vila Velha incluem massas sem acompanhamentos de carne: Spaghetti ao pesto com creme de burrata e ravióli de muçarela de búfala com tomates frescos e manjericão.

AÇÃO SOCIAL

A cada edição a Restaurant Week promove uma campanha social durante o evento. A organização sugere o acréscimo de R$ 1 no valor de cada menu vendido, a ser direcionado a uma instituição. Na 14ª ES Restaurant Week a arrecadação será direcionada à Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais de Vila Velha (APAE) de Vila Velha.

PROMOÇÃO

Os clientes do Banestes ganham alguns privilégios durante a ES Restaurant Week. Aqueles que pagarem os menus Week com Cartão Banescard concorrem a um final de semana gastronômico em Pedra Azul com direito a duas diárias no Bristol Vista Azul, com acompanhante, e dois vouchers nos Restaurantes Alecrim e Valsugana de R$ 250,00 cada.

CURIOSIDADES

- Dentro do total de participantes, 15 estabelecimentos estão localizados em Vila Velha e 19 em Vitória.

- Bio Gourmet, Cantina do Bacco do Shopping Vitória, Porto do Bacalhau de Vila Velha, Moto Burger – Beer & Restaurant, Santo Graal, Gosto Capixaba, Eller Restaurante – Brasa & Sabor, Alcides Carnes y Tragos e NYC Restaurante participam pela primeira vez do festival gastronômico.

- 20 estabelecimentos participam no horário do almoço e 26 no jantar.

- O evento acontece durante as semanas de Quaresma e, pensando nisso, a maioria dos estabelecimentos oferecem opções sem carne em seus menus week: By Rock, Aldeia Da Ilha Choperia e Restaurante, Balada Mix, Gosto Capixaba, Porto do Bacalhau, Restaurante Timoneiro Vitória, Jambalaya Bistrô, Nyc Restaurante, Pier Aleixo Restaurante, Piu Especiarias, Restaurante Bio Gourmet, Salsa da Praia, The Zoo Bistrô, Cantina D`Itália, Domus Itálica Ristorante e Spaghetti & Cia em Vitória e Vila Velha.

- Seguindo a tradição, a casa argentina Argento Parrilla participa novamente do festival com três endereços. Dommus Itálica, Cantina D’Italia, Della Bistrô, Daju Bistrô, Enseada Restaurante Mediterrâneo e Spaghetti & Cia (com dois endereços) são outros nomes já conhecido dos clientes que participam do evento.