Noite gastronômica à base de cordeiro e cabrito no ES

Com foco no desenvolvimento da ovinocultura no Espírito Santo, a Associação de Criadores de Caprinos e Ovinos do Espírito Santo (Accoes), promove na próxima sexta-feira (17), a 1ª Noite Gastronômica, no Saloon, em Serra, a partir das 20h. Todos os convites para o evento já foram vendidos e serão reunidas 220 pessoas.

O menu da noite ficou a cargo dos chefs Laura Pin, Mário Zanetti e Bira Ferreira. Os pratos principais serão lasanha de cordeiro e queijo de cabra, xadrez de cabrito ao molho de gorgonzola com polenta e ossobuco de cordeiro piamontese com risoto de funghi.

Durante o evento, cortes especiais de cordeiro e cabrito estarão à venda, nos preços de R$25 a R$40 o quilo. “Nosso intuito é mostrar aos participantes que é possível fazer pratos bem diferentes com estas carnes, que além de mais macias, são mais saudáveis devido ao baixo teor de gordura”, ponderou o presidente da Accoes, Zezinho Boechat.

O criador Neuzedino Alves de Assis e também Superintendente do Senar-ES, comemora a diversificação da renda dos produtores com essa atividade. “A cadeia produtiva de ovinocultura tem se organizado, e o fruto disso é comprovado pela qualidade dos animais que agora são abatidos em frigorífico inspecionado. Como auxílio na atividade, o Senar-ES oferece o curso de “Manejo de Ovinos”. Este evento vem para fortificar o desenvolvimento capixaba e destacar o lado gastronômico, com foco no consumidor”, comentou.

Serviço

1ª Noite Gastronômica Accoes

Dia: 17 de julho

Hora: 20h

Local: Saloon, localizado no Parque de exposições de Carapina, na Rodovia do Contorno, BR 101, Km 01, Serra.

Informações: (27) 9999-3268

Fonte: FAES