TEMAS GERAIS
Banana é a fruta mais consumida no Estado do ES
A banana é uma das frutas mais consumidas no país e no Estado não é diferente.
Em 03/06/2015 Referência JCC
A banana é uma das frutas mais consumidas no país e no Estado não é diferente: a fruta é destaque na comercialização no mercado das Centrais de Abastecimento do Espírito Santo (Ceasa/ES). Neste ano já circularam cerca de 25 milhões de quilos no entreposto central, totalizando uma movimentação financeira de R$30.073.370,04.
O município destaque na comercialização é Domingos Martins, responsável por 19,26%, seguido de Cariacica, com 15%, e Santa Leopoldina, com 14%. Outros municípios como Alfredo Chaves, Itarana, Itaguaçu, Laranja da Terra e Viana contribuíram positivamente no número de ofertas. O entreposto central também recebe contribuições do estado da Bahia nos primeiros cinco meses foram ofertados 5.876.20 quilos de banana procedente do Estado.
O preço da banana sofre alteração de acordo com a variedade da fruta, a banana da terra pode ser encontrada a R$1,88 o quilo, a banana maçã a R$2,23 o quilo, a banana nanica a R$0,83 o quilo, a banana ouro a R$1,75 e a banana prata, R$1,75.
Independentemente da variedade, na hora de escolher a fruta é preciso observar a presença de manchas escuras: quanto maiores, mais madura estará a fruta. O ideal é comprar frutas firmes, livres de partes moles ou machucadas, e com casca amarela e pequenas manchas.
Segundo a nutricionista Matilde Alves, a banana é rica em potássio, e estudos apontam a eficácia dos alimentos ricos em potássio na prevenção e no tratamento da hipertensão arterial. “O potássio também auxilia a promover a dilatação dos vasos, melhora o fluxo sanguíneo e a sensibilidade à insulina, o que pode ajudar pacientes que desenvolveram resistência ao hormônio. O potássio também é um grande aliado para evitar as temidas cãibras após um exercício mais puxado”, relata a nutricionista.
A banana em estado verde, por sua vez, está associada à prevenção do câncer e doenças do cólon. A fruta também auxilia no trânsito intestinal, pois possui grande quantidade de fibras. Além de ser consumida in natura, também é utilizada na preparação de bolos, tortas e vitaminas. A farinha ou a biomassa de banana verde é uma excelente matéria prima que pode substituir a farinha de trigo nas preparações.
Com tudo isso que a gente descobriu sobre a fruta mais querida pelos brasileiros, que tal uma receita indicada pela nutricionista Matilde?
Receita de bolo de banana Funcional
Ingredientes:
500gr de banana prata e/ou nanica maduras com casca
200gr de banana prata e/ou nanicas maduras cortadas em rodelas
75gr de açúcar mascavo
75ml de óleo de girassol
4 claras
200ml de leite desnatado
250gr de farinha de trigo integral
40gr de fermento em pó
Modo de preparo:
Unte com óleo e trigo uma forma com furo no meio de 20 cm de diâmetro.
Em seguida bata as claras em neve, o açúcar mascavo e o óleo de girassol. Adicione a banana picada com casca e bata. Adicione o trigo e o fermento em pó e bata na batedeira por 5 minutos. Coloque na forma e asse em temperatura média de 180º por cerca de 50 minutos ou até dourar de acordo com o forno.
Fonte:Secom ES
